RECETAS DE SETAS

Empanada tradicional con setas

Ingredientes para la masa:

- Harina
- Levadura prensada
- Agua tibia
- Sal

Se elabora como la masa para hacer pan. También se puede utilizar masa de hojaldre congelada.

Ingredientes para el relleno:

- Setas (Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum)
- Bonito en lata
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebollas (bastante)
- Manzana

Elaboración del relleno :

- Rehogue las setas en aceite y ajo (10 min.)
- Añada los pimientos en trocitos pequeños y deje que ablanden un poco.
- Ahora toca la cebolla en juliana y la manzana en láminas finas (no se deja hacer, se termina bien en el horno)
- Por último, se incorpora el bonito desmenuzado.
- Sal al gusto
- Se estira y rellena la masa, se le hace un agujero en el medio para que respire, se pinta con huevo o con una mezcla (en una tacita se pone aceite y se le añade una cucharadita de pimentón dulce, se mezcla bien)
- Se mete al horno, que tieen que estar bien caliente, durante 3/4 a 1 hora, segun nos guste de cocida.