RECETAS DE SETAS

Lasaña 3 setas con crujiente de jamón y queso

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
 
16 laminas de pasta wanton
200grs de cada seta
8 laminas de jamón
200grs queso arzua
500ml leche
30grs harina
30grs mantequilla
1 hueso de jamón
C/s harina
C/s sal y pimienta
 
ELABORACIÓN
 
Para la bechamel

1. Hervir la leche con el hueso de jamón.
2. Fundir la mantequilla y añadir la harina
3. Incorporar la leche sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos.Salpimentar.

Para el jamón

1. Colocar entre dos papeles de horno las láminas de jamón cortadas muy finas y meterlas al horno a 60ºC durante 5 horas.

 Para el queso
 
Poner en una sartén el queso rallado mezclado con un poco de harina, hasta que dore y quede crujiente.
 
Para las setas
 
Saltear por separado las diferentes setas dependiendo del tamaño y la textura.